北部粽：香氣撲鼻，口感Q彈
✨ 特色：
營養分析：500-600大卡/顆，約有一碗飯🍚的澱粉量（＝四份澱粉）＋2-3份油脂
使用炒到半熟的糯米，再包入豬肉🐷、豆乾、滷蛋🥚、蝦米🦐、香菇🍄等餡料，粽子包好後再連同粽葉一起蒸熟。
吃起來有濃郁粽葉香，米粒Q彈有嚼勁，搭配甜辣醬更添風味。
南部粽：綿密香滑，餡料豐富
✨ 特色：
營養分析：400-500大卡/顆，約有3/4碗飯的澱粉量（＝三份澱粉）＋1-2份油脂
用生糯米直接包裹炒熟的香菇、花生🥜、魷魚、栗子🌰、蛋黃等餡料，再放進水裡煮到熟。
口感綿密偏清淡，搭配花生粉或醬油膏提味，風味更升級。
中部粽：融合蒸煮工藝的美味
✨ 特色：
營養分析：450-550大卡/顆，約有3/4碗飯的澱粉量（＝三份澱粉）＋1-2份油脂
結合了北部粽以及南部粽的作法，將泡過水的糯米炒至半熟，再加入餡料蒸煮。
台中特有的東泉辣椒醬🌶️，常是中部粽的最佳搭檔！
🍡 甜粽大揭密：糖分知多少？
豆沙粽：甜蜜又濃郁
營養分析：250-300大卡/顆，約有3/4碗飯的澱粉量（＝三份澱粉）
豆沙🫘內餡通常加入砂糖與豬油拌炒，每顆約120g，精緻糖含量高達30-40g。
鹼粽：黃金透明、Q彈軟糯
營養分析：150-200大卡/顆，沾取砂糖後為200-250大卡/顆，約有1/2碗飯的澱粉量（＝兩份澱粉）
鹼粽為求口感與色澤，常添加鹼水，若鹼性過高會影響維生素吸收，孕婦🤰與孩童🚸需注意食用量。常見吃法是沾砂糖，風味獨特。
水晶粽🔮：適合大眾
營養分析：160-180大卡/顆，約有1/2碗飯的澱粉量（＝兩份澱粉）
使用西谷米取代糯米製作外皮，糖分較低，每顆約含20-25g精緻糖，適合大眾。
🥗 DIY健康粽子，熱量少一半！
💡 Tips：
高纖米類取代部分糯米：使用糙米、紫米或藜麥，增加膳食纖維🥬，延長飽足感。
低脂餡料：用雞肉🐔或豆腐取代豬絞肉，減少油脂攝取。
添加蔬菜與豆製品：筍絲、豆干、菇類不僅能增添口感，還能減少熱量負擔。
🍽️ 如何健康享用粽子？
注意份量：一次不超過一顆，或與家人朋友分享，一起享受美味。
減少醬料使用：像甜辣醬、花生粉或砂糖適量即可，避免額外熱量與鈉攝取。
搭配均衡飲食：配青菜豆腐湯或是搭配生菜沙拉🥗，避免單一高澱粉量的飲食型態。
📌 營養師小提醒
端午節吃粽子不僅是傳統文化的象徵，也是一道富有特色的佳餚。透過了解不同地區粽子的營養成分與特點，我們可以在享受節日氣氛的同時，做出更健康的選擇。無論是選購還是自製粽子，適量攝取、多樣化搭配是關鍵，讓您在節慶🐲中既能品味美食，也能維持健康生活。
