一、維生素C的功能
1.平衡自由基
體內代謝過程中會產生自由基，若體內自由基含量過高，可能會增加體內的氧化壓力，維生素C可幫助平衡自由基，具抗氧化作用。
2.幫助體內鐵質吸收
人體主要以二價鐵(Fe2+)形式在吸收鐵🧲，然而含鐵食物為三價鐵(Fe3+)， 需要經過腸胃後才能轉為好吸收的二價鐵，因此鐵質在體內的吸收率並 不高，維生素C可幫助三價鐵轉為二價鐵，增加體內對鐵質的吸收。
3.膠原蛋白形成
羥基離胺酸與羥基脯胺酸是構成膠原蛋白的重要成分，維生素C可幫助離胺酸(Lysine)與脯胺酸(Proline)羥基化，形成膠原蛋白，除了可以維持皮膚光滑有彈性，還能促進傷口癒合。
4.維持細胞排列的緊密性
巨噬細胞可吞噬掉體內受損或老化👴的細胞，減少體內無法作用的細胞， 而維生素C可幫助維持細胞功能。
5.協助生理功能
A.增進體內結締組織、骨骼🦴及牙齒🦷的生長
B.有助於維持牙齦與皮膚的正常功能
C.參與胺基酸代謝
二、每日建議攝取量
維生素C在體內的功能是否比想像的還多呢 ? 因此每日攝取足夠的維生素C是一定要的，但一天的建議攝取量是多少呢 ?
國建署建議，成人每日的維生素C建議攝取量為100 mg，不同的年齡層對維生素C的攝取量也有所不同。
三、維生素C食物有哪些 ?
儘管維生素C存在許多種蔬果中，但哪些蔬果🥬含有較高量的維生素C ? 以下是維生素C含量豐富的蔬果
四、補充形式
如果無法透過飲食獲得足夠的維生素C，我們也可以透過富含維生素C的保健品💊來補充，然而有關維生素Ｃ的產品琳瑯滿目，該如何挑選最適合自己的呢？
以下是常見的維生素Ｃ形式
1.抗壞血酸(Ascorbic Acid)
(1)特色:最常見的維生素C形式，與其他種形式相比對人體較刺激 (2)適用對象:無消化問題者
2.酯化維生素C(Ester C)
(1)特色:
A.為中性維生素C，與抗壞血酸相比較溫和
B.體內代謝速度較慢，更易維持血中維生素C濃度
(2)適用對象:體質敏感者、長期血中維生素C較低者
3. 微脂體維生素C (Liposomal Vitamin C)
(1)特色: 以卵磷脂包覆維生素C分子，吸收率較高，對人體刺激更小
(2)適用對象: 體質敏感者、長期血中維生素C較低者
(3)不適合對卵磷脂🫘過敏或不適者
