卵磷脂功效你知道有哪些嗎？
卵磷脂是一種常見的磷脂，廣泛存在於動植物細胞中，也是人體細胞膜的基本組成部分。那卵磷脂的幾大主要功能有哪些呢？
1. 改善記憶力與認知功能📚：
卵磷脂是磷脂酰膽鹼 (Phosphatidylcholine) 的主要來源，能在體內轉化為神經傳導物質乙醯膽鹼，有助於維持神經訊號傳遞與記憶功能。在動物🐾研究方面發現，補充卵磷脂有助於記憶力提升（Chung et al., 1995），而美國《臨床營養學期刊》發表的一項研究發現，膽鹼攝取量與大腦白質完整性及認知功能有顯著相關性 (Zeisel et al., 2006)。
2. 促進身體健康：
卵磷脂有助於調節血脂，降低低密度脂蛋白 (LDL) 膽固醇，並可能提高💹高密度脂蛋白 (HDL) 膽固醇濃度。此外，卵磷脂參與逆向膽固醇運輸 (RCT) 過程，有助於平衡體內多餘的膽固醇。
3. 幫助哺乳順暢🤱
根據加拿大母乳哺育協會，卵磷脂可以提高母乳中不飽和脂肪酸的比例，預防堵塞，建議有困擾的孕哺媽媽，每日可以分成4次攝取（每次1,200毫克）總共4,800毫克卵磷脂。
不只孕媽咪！卵磷脂還適合哪些族群？
1. 提升記憶與認知功能的族群
學生🧑🎓與職場人士：需要高強度，集中力與記憶力表現需求高。
中老年人👴：想要平衡年齡相關的記憶力與認知功能風險。
失智症風險族群：有家族遺傳風險，或希望以營養素支持健康的人。
2. 關注健康的族群
重視預防保健的人
3. 哺乳期媽媽👩🍼
特別是希望改善母乳質量、提升不飽和脂肪酸比例者。
4. 經歷更年期中年女性
吃什麼能補充卵磷脂？
來看看台灣常見富含卵磷脂的食物有哪些吧
蛋黃🥚：一顆蛋黃約有700毫克的卵磷脂
肝臟：豬肝、雞雞肝
豆製品：如豆漿、豆腐、豆乾
堅果與種子：油菜花籽、葵花籽🌻、巴西堅果中含有豐富的卵磷脂。
👉🏻搭配建議：早餐可選擇無糖豆漿＋茶葉蛋，午餐跟晚餐可挑選有豆干、豆腐料理，點心可以選擇堅果隨手包。
每天該吃多少？卵磷脂的建議攝取量
根據美國食品藥物管理署認定其為安全食物，目前台灣並未訂出卵磷脂的建議攝取量，另外也要提醒若有服用其他藥物者，建議可以諮詢專業醫事人員（如醫師🧑⚕️、藥師或是營養師）
營養師提醒：關愛長輩健康，從飲食開始
卵磷脂雖然不是萬靈丹，但它作為日常飲食中重要的營養素，對於維持記憶力📖與健康有著潛在幫助。透過均衡的飲食，搭配適量的運動👟與充足的睡眠💤，才是維持健康的最佳方式。
參考資料來源：
- Zeisel SH. Choline: critical role during fetal development and dietary requirements in adults. Annu Rev Nutr. 2006;26:229-50.
- Choudhary RC, Kuschner CE, Kazmi J, Mcdevitt L, Espin BB, Essaihi M, Nishikimi M, Becker LB, Kim J. The Role of Phospholipid Alterations in Mitochondrial and Brain Dysfunction after Cardiac Arrest. Int J Mol Sci. 2024 Apr 24;25(9):4645.
