湯圓⚪跟元宵🏮的差別
原來湯圓是搓出來，元宵是搖出來的
不論是元宵或是湯圓，不同口味跟餡料差異熱量會差多少呢？美味的背後若不多加注意，可能會造成身體負擔。讓我們一起來看看營養五原則有哪些，讓你在享受美食的同時也能維持健康吧！
一、了解湯圓的營養成分，掌握飲食份量
熱量第一名跟第三名也是大家最熟悉的傳統口味，分別是芝麻跟花生，以熱量來說吃4顆約相當一碗白飯🍚的熱量呢！
且通常吃湯圓還會搭上甜湯底，像是花生湯🥜一碗也要250-280大卡，紅豆湯🫘一碗約200大卡，酒釀湯🍶一碗約150大卡，薑汁湯🫚一碗約40-60大卡
二、調整烹調方式，讓湯圓更健康
如同上述提到的，吃湯圓不僅只是吃湯圓，還會額外搭配湯底呢！
以下兩個技巧交給你
1. 挑選低熱量或是減糖湯底🥣：像是薑汁湯底不但相較熱量較低，同時也有暖活身體的效果，而營養師推薦也可以搭配像是無糖豆漿或是紅棗枸杞湯，不但別有風味，無糖豆漿也能增加蛋白質攝取。
2. 蒸煮替代油炸，避免熱量倍增：湯圓油炸約能吸收10-15%的油脂，相當於吃10顆炸小湯圓相較煮的湯圓熱量多出30-40大卡，且通常會若再加上花生粉🥜約會增加50-75大卡，這樣一來一往可能將近相差快一倍的熱量！
三、選擇健康替代湯圓，低負擔同樣美味
比起包餡湯圓的熱量負擔，也可以嘗試以下健康其他選擇：
1. 小湯圓搭配豆漿湯底：煮小湯圓10顆約130大卡，搭配無糖或是微糖豆漿作為湯底，一整份熱量約220-250大卡。
2. 減醣湯圓：將原本全糯米粉配方改成一半比例的嫩豆腐，不但能減少醣類攝取，同時也能吃到不一樣的口感。
3. 鹹湯圓搭配蔬菜🥬、蛋白質：比起甜湯圓，鹹湯圓可以搭配蔬菜、雞肉或是海鮮等蛋白質，整體營養更均衡。
4. 換選健康配料：常見配料的花生🥜、芋圓、粉圓等都是熱量較高的食材，建議可以替換成銀耳、仙草、蓮子等食材，不但減少熱量同時口感更豐富也能增加飽足感。
四、搭配低GI食材，穩定糖分
你知道嗎？由於糯米含有較多的支鏈澱粉，在體內消化速度快因此容易導致餐後糖分快速上升，屬於偏高GI的食物，即便沒有問題的人其實也建議避免攝取大量糖分，那麼建議湯圓可以搭配哪些低GI的食物呢？
1. 無糖豆漿：不僅補充蛋白質，同時還能增加飽足感，減少對甜食🍩的慾望
2. 銀耳湯：白木耳富含膳食纖維，有助於體內糖分穩定
3. 蔬菜湯底：鹹湯圓則可以搭配蘿蔔、香菇🍄、高麗菜等蔬菜湯底提高纖維攝取量
五、適量運動，提升身體活動度
最後一點也是營養師的重要小提醒，建議餐後半小時可以藉由散步🏃♂️或是簡單運動，促進消化之餘也能提升身體活動度，避免久坐型態的低活動量導致體重上升維持健康好體態。
參考資料：國民健康署
