植物肉到底是葷是素❓跟著我們一起往下看吧❗️
🥦植物肉，字面含意看似衝突卻相當直白，顧名思義就是 #透過植物性原料加工製作成仿真的肉品，也讓蔬食者多一種選擇。
🥦侯沂錚營養師分析，民眾可以把植物肉歸類為 #組成類似的低脂或中脂的豆魚蛋肉類且含有豐富的膳食纖維。
🥦此外，許多植物肉品牌會將多種維生素、礦物質，#特別是素食者較不易攝取到的維生素B12、鐵等加入植物肉中，#以此強化植物肉的營養價值。
❎選擇植物肉，小心飽和脂肪酸與鈉含量❎
植物肉誕生的初衷是為了解決飲食市場的失衡，也意外創造出一種全新的飲食選擇。然而，侯沂錚提醒，民眾仍要注意飽和脂肪量，尤其每個廠牌的配方比例不同，市售植物肉漢堡排每100公克當中的飽和脂肪含量介於0.7g~7.1g（豬絞肉每100公克的飽和脂肪含量則落在5.4g~9.3g），從數值落差來看，具有心血管疾病、高血壓的高風險族群若選用植物肉，應謹慎看清成分表與營養標示，並且特別注意攝取量。
⚠️食用注意事項及認識素食標示⚠️
為了使植物肉更具風味，在加工時多已調味，所以血壓偏高族群，#應注意鈉含量，在烹調時要記得先試味道，再放入鹽巴或調味料，避免造成身體過大負擔，同時也建議選擇植物肉時，#可選擇天然來源配方，例如色素來源由甜菜根、紅麴等取代人工色素，讓自己吃得更健康。
